계란은 한동안 건강음식으로 사랑 받아왔는데요. 건강음식으로 좋은 성분들을 포함하고 있습니다.
계란은 1개 50g을 기준으로 약 79kcal의 칼로리입니다. 칼로리에 비교해서 단백질이 많이 포함되어 있어 체중조절 음식으로 좋은 식품이자 균형 잡힌 식단입니다.
계란을 살 때 껍데기의 표면이 거칠고 무겁게 느껴지는 게 좋습니다. 보관 시 뾰족한 곳이 아래로 향하게 해 냉장보관해야 합니다. 보관은 냉장보관으로 1개월 입니다.
이번 글에서는 날계란의 효능과 부작용에 대해서 알아볼게요.
1. 계란의 성분
계란은 아주 다양한 영양성분를 포함하고 있습니다. 주요 영양성분로는 단백질, 칼슘, 철분, 지방, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 B2, 비타민 B12 등이 있습니다. 단백질은 계란의 주요 성분 중 한가지로 아미노산을 제공하고 지방은 계란의 노른자에 많이 포함되어 있습니다. 비타민 A는 눈 건강에 좋은 영양성분이며 비타민 D는 칼슘 흡수에 도와줍니다 비타민 E는 항산화 역할을 하며, 비타민 K는 혈액응고를 조절해 줍니다. 비타민 B2와 B12는 신경계 및 혈액생성에 귀중한 역할을 합니다.
2 날계란 효능 효과
계란 효능 효과 1. 뼈 건강 개선
계란에는 칼슘과 인이 대량 포함되어 있습니다. 인과 칼슘은 뼈를 건강하게 해주는 역할을 합니다. 또한 계란에는 비타민D라는 성분이 포함되어 있어요. 비타민D는 칼슘이 빨리 흡수되게 돕는 역할을 합니다. 때문에 충분한 계란의 섭취는 골다공증 등의 뼈 질환을 억제할 수 있고, 유아의 성장에 좋은 역할을 합니다.
계란 효능 효과 2. 두뇌 발달
계란 노른자는 레시틴, 콜린이 풍부하다고 합니다. 레시틴이라고 부르는 성분은 두뇌발달에 좋은 영향을 끼쳐요. 레시틴은 혈중 콜레스테롤을 컨트롤해주고 혈관속에 필요치 않은 지방을 녹여서 동맥경화를 방지하는데 도와줍니다. 이 성분들은 공부 전에 먹으면 집중력과 두뇌 발달에 도움이 될 수 있습니다.
미국 MIT의 연구에 의하면, 계란은 뇌의 움직임과 감각 활동을 제어하는 효과가 있다고 합니다
계란 효능 효과 3. 단백질의 섭취
우리 몸의 근육은 본질적으로 단백질로 구성되어져 있습니다. 날계란의 경우 달걀 한 개당 단백질이 6g 정도 담겨있는 고단백 음식입니다. 날계란은 가열하면 단백질 흡수율이 떨어지고 성분이 변성되는 만큼 단백질 섭취에 더 효과적이예요.
계란 효능 효과 4. 혈관 건강 개선
달걀의 지방은 약 70%이상이 혈관에 좋은 불포화 지방으로 이루어져 있고 레시틴의 주요 성분인 콜린은 혈중 지질 성분을 몸 바깥으로 배출시킨다고 하는 고밀도지단백질에 이어 혈관 건강에 중요한 역할을 합니다. 레시틴이 혈중 콜레스테롤 상승을 억제해 혈액순환 개선에도 좋다고도 합니다. 달걀은 동물성 음식보다 포화지방의 함유 분량이 적어 노른자의 경우 콜레스테롤 수치는 높아도 그 수치만큼은 증가하진 않아요.
계란은 혈관 건강에도 도움되는 불포화 지방산인 오메가 3를 포괄하고 있습니다. 이 오메가3는 열에 의해 조리되면 변형되고 산화되어서 오메가3 섭취에 좋다고 합니다.
계란 효능 효과 5. 항산화 효과
단백질, 비타민, 콜린 등이 있는 계란은 갖가지 노인 시각 장애와 콜라겐 섬유, 탄력 섬유 손상을 방지하고 색소 침착을 억누르는 데 도움된다고 합니다.
이러한 항산화 효과로 피부 미용을 이유로 계란 팩과 계란 노른자 팩을 하시는 것이 괜찮습니다.
계란 효능 효과 6. 눈 건강 개선
우리는 나이가 들어서 눈이 침침해지기 시작하면 루테인라는 성분이 함유되어있는 영양제를 먹고는 합니다. 이 루테인 성분은 망막을 보호하며 눈의 피로를 정리해주는 데 뛰어난 효과를 발휘합니다. 또 시력이 악화되는 것을 예방해 줘요.
계란에는 눈에 필요한 영양성분인 루테인라는 성분이 다양하게 포함되어 있습니다. 루테인 성분은 몸에서 스스로 만들어지지 않아서 바깥쪽에서 섭취해야 되는데요. 계란을 계속해서 섭취하게 되면 눈 건강에 많은 도움이 됩니다. 하지만 이 성분들은 가열하면 반 이상이 손실되므로 날계란 형태로 먹는 것이 괜찮습니다.
계란 효능 효과 7. 유방암을 예방
미국 노스캐롤라이나 대학 연구팀에 근거하면 계란 노른자에 있는 콜린라는 성분이 유방암 위험을 24% 감소시켜줍니다.
또한, 하버드의 한 연구는 일주일에 6개의 계란을 섭취한 그룹이 일주일에 2개 미만의 계란을 복용한 그룹보다 유방암 병이 발생률이 44퍼센트 낮다는 것을 발견했답니다.
계란 효능 효과 8. 면역력을 향상
계란에는 셀레늄 성분이라고 하는 항산화라는 성분이 들어있습니다. 셀레늄은 몸 안의 활성산소를 줄이는 역할을 함으로 인체 면역체계가 건강을 유지할 수 있도록 도움을 주고, 호르몬 컨트롤에 좋은 효능을 나타냅니다. 계란에 함유되어있는 단백질, 무기질 성분은 면역력이 낮은 유아들이나 노년층, 영양불균형으로 몸의 발란스가 무너지는 분들이 드시면 면역 상승에 도움이 됩니다.
또한 계란에는 라임소자임이란라는 성분이 있다고 하는데, 이 성분은 훌륭한 살균역할을 함으로 몸 안의 해로운 세균을 없애버리는 역할을 해서, 면역력을 강화시키는 효능이 있습니다.
계란 효능 효과 9. 탈모를 예방
계란 노른자는 비오틴이라는 비타민을 포함하고 있다고 하는데, 이것은 탈모를 방지하는 데 효과가 좋다고 합니다. 달걀에는 질이 좋은 단백질이 있어 모발을 튼튼하게 해 주며 탈모를 방지합니다. 특히, 노른자는 수용성 비타민으로 탈모를 억제하여주며 비듬이나 피부염 등 건강관리에도 효과적입니다.
계란 효능 효과 10. 체중 감량
계란은 단백질이 많습니다. 또 배고픔을 유발시키는 호르몬으로 불리는 그렐린의 수치를 낮추는 효과가 뛰어납니다. 식욕을 제한하고 좋은 식단을 유지하는 사람에게 좋은 계란입니다.
계란 효능 효과 11. 알코올의 분해와 간기능의 회복
계란에는 알코올을 분리하는 데 필요한 아미노산의 같은 종류인 메티오닌이 많이 들어 있다고 합니다. 이 성분은 숙취 해소와 간 기능 회복에 상당히 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
3. 날계란 부작용
계란 부작용 1. 소화 장애
과한 계란 섭취는 소화 장애를 나타나게 할 수 있습니다. 산성 식품과 같이 먹으면 소화 장애 증상들이 더욱 나쁘게될 수 있습니다.
계란 부작용 2.콜레스테롤 수치 증가
계란의 부작용 중 가장 많이 알려진 것은 콜레스테롤 수치 증가 입니다. 계란에는 콜레스테롤이 높게 포함되어 있습니다. 과한 계란 섭취는 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 그러나, 근래의 연구에 기초하면 계란의 콜레스테롤이 건강에 악영향력을 끼치는 정도는 생각보다 적다는 것으로 나타납니다.
계란 부작용 3.알레르기 반응
계란은 알레르기 반응을 나타나게 할 수 있는 음식 중 한개입니다. 일부 사람들은 계란에 반응하여 두드러기, 발진, 호흡곤란 등의 증상들이 생겨날 수 있습니다.
4. 날 계란 유의사항
껍데기에 살모넬라균이 있을 수 있어요. 이 균을 먹으면 구토나 설사를 발생시킬 수 있습니다. 따라서 껍데기에 금이 가거나 상태가 옳지 않은 계란의 경우 날것으로 먹기보다는 조리해 먹는 것이 안전합니다.
익히지 않은 계란 흰자 속에는 장내 비오틴 흡수를 가로막는 아비딘라는 성분이 포함되어 있기에 계란을 섭취할 때는 날 것으로 복용하기보단 익힌 후 복용하기를 권장해 드리며 계란 노른자에는 콜레스테롤이 많이 들어 있으므로 과한 섭취가 동맥경화의 위험요인이 될 수 있다고 하니 하루 1~3개 정도로 적당하게 복용하는게 좋습니다.
알러지 환자나 아토피성 피부질환이 있으신 분은 계란은 섭취하지 않는 것이 좋고 알러지는 흰 자가 주로 일으키므로 노른자부터 익혀 먹어서 몸에 적응력을 기르는 것 또한 좋은 방법입니다